Etiqueta: workshop

Comida Vietnamita

Com este Workshop Pop Up passará a dominar as técnicas, os ingredientes e os sabores base da Comida Vietnamita através da realização de 4 pratos tradicionais completos. A não perder!

João Freire Pimentel tem um vasto palmarés como chefe de cozinha no Grupo de Restaurantes Casa do Livro, reconhecidos pela cozinha criativa.  É do Porto onde se formou pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e ainda tem Formação em Cozinha Executiva e Criativa (i.e. Cozinha Molecular) pela Universitat de Barcelona. Recentemente trabalhou um ano no Brasil de onde trouxe ainda mais gosto e sabedoria pela cozinha exótica.

Workshop em portugues ou Ingles

Fã de Pizza?!?

Pizza para todos: dos 8 aos 80!

José Paulo Pardim é um pizzaiolo de mão cheia!
Apaixonado por história, e historiador de formação, este neto de portugueses e italianos nasceu no Brasil mas há 20 anos que se mudou para a Europa. Com uma forte ligação à cozinha, tem vivido entre Roma e Lisboa nos últimos 10 anos da sua vida.
É a contar histórias que vai desvendar os segredos de uma verdadeira pizza: sal, fermento, água e farinha!

De Itália para o mundo, la bella pizza é uma aposta certa em todas as mesas. Variam as versões, mas o ponto de partida é sempre o mesmo – sal, farinha, água e fermento!

Entre merecidas e saborosas fatias, neste Workshop vai aprender de A a Z os segredos e truques para uma pizza deliciosa e estaladiça!

1) Selecionar os ingredientes ideais para garantir uma boa massa;
2) Os segredos da preparação e os pontos-chave do plano de cozedura (diferenças entre a massa pronta-a-comer e a precotta);
3) Variações úteis para o aproveitamento da produção: schiacciata e pão focaccia;
4) A correta preparação do tradicional molho de tomate e duas outras surpreendentes variações de base para recheio;
5) O passo a passo de todas as etapas, desde a preparação da massa até à montagem e cozedura com os mais variados toppings, onde se pode soltar toda a criatividade!

Que não falte a imaginação!

Comida Vietnamita

Com este Workshop Pop Up passará a dominar as técnicas, os ingredientes e os sabores base da Comida Vietnamita através da realização de 4 pratos tradicionais completos. A não perder!

João Freire Pimentel tem um vasto palmarés como chefe de cozinha no Grupo de Restaurantes Casa do Livro, reconhecidos pela cozinha criativa.  É do Porto onde se formou pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e ainda tem Formação em Cozinha Executiva e Criativa (i.e. Cozinha Molecular) pela Universitat de Barcelona. Recentemente trabalhou um ano no Brasil de onde trouxe ainda mais gosto e sabedoria pela cozinha exótica.

Workshop em portugues ou Ingles

Brunch Guloso e sem culpas!

“O importante é o Equilíbrio!”…  by Alexandra Cariano

Neste workshop vai poder ganhar asas e inspirar-se para criar pratos simples, saudáveis, e cheios de sabor. Perfeitos, para um brunch para todos!

 

Alexandra Cariano é a alma por trás do blog Nutrilove Soul, onde prova que podemos manter uma alimentação equilibrada sem renunciar aos doces e às sobremesas deliciosas.

Entre muitas viagens fora do país, não deixa de provar as mais diversas iguarias, onde também se inspira para as suas receitas.

Sendo muito gulosa, mas sem querer deixar de ser saudável, acredita que tem de haver um equilíbrio na alimentação, como em tudo na vida.

Como não vive sem doces, começou por adaptá-los de uma forma mais natural e orgânica, sem açúcares/glúten/lactose e processados.

A Nutrilove Soul surgiu há cerca de um ano pela sua paixão pela cozinha mas também fotografia. Começou a publicá-las, por brincadeira, equando atingiu os 5000 seguidores pensou que podia ser algo sério e decidiu então dedicar-se “mais a sério “ à comida e à fotografia!

 

Não abdica de refeições saudáveis, mas sempre práticas e muito saborosas, que apelem ao corpo e alma, esse é o mote, sejam doces ou salgadas.”

Nutri Love Soul | Alexandra Cariano
Duração: 3h
Workshop falado em português
Local: Lisboa

Receitas Simples e Deliciosas para dias de Primavera by Joana Roque

Receitas simples para dias de primavera

E o que nos apetece comer quando os dias começam a aquecer e a ficar mais alegres?

Neste workshop venha divertir-se e desafie-se a criar receitas simples, mas cheias de sabor, pela mão da fantástica Joana Roque.

A Joana é uma das maiores intuições da gastronomia portuguesa. Já criou milhares de receitas e editou seis best sellers de culinária com as melhores editoras internacionais. O seu blogue desde 2006 “As Minhas Receitas” tem ajudado um sem fim de famílias a governar melhor a casa e alimentar diferentes gerações tanto com tradição como ousadia, inovação e poupança! Utiliza ingredientes fáceis, técnicas simples e facilitadoras que resultam sempre!  Aprender pessoalmente com a Joana é tão enriquecedor para o dia-a-dia, que os seus Workshops Pop Up esgotam sempre!

 

Joana Roque
Duração: 4h
Local: Lisboa

Workshop em Português

Comida Vegan por Chefe Ivo Cruz

Aprenda a fermentar alimentos vegan através de métodos naturais com Ivo Cruz

Neste workshop, Ivo Cruz ensina a fermentação de alimentos através do tradicional chucrute; num delicioso fermentado argentino de beringela e brócolo; fermentados de nabo, milho, cenoura e gengibre; Com base na Nordic Food Revolution, vai criar o pão com isco e ainda um xarope de longevidade indígena; Aprenderá também a correta fermentação do super alimento Alho, e passará a conhecer a fundo as famosas bebidas Kombucha, kefir, Hidromel e a famosa sidra caseira. No fim fechamos com uma receita do restaurante Noma, e o fermentado de pera moscatel um dos segredos do  Chefe Ivo Cruz.

Melhore a sua saúde aprendendo a preparar iguarias em fórmulas simples que se tornam mais fáceis de o organismo assimilar. Aprenda com um especialista a fermentar e preservar ingredientes vegan para que estes se tornem mais saudáveis e possam ser consumidos ao longo de grandes períodos de tempo. Com Ivo Cruz vai passar a dominar técnicas tradicionais e modernas naturais para trazer sabor e variedade às refeições e ainda poupar tempo e dinheiro no dia-a-dia.

Ivo é um Chefe de Cozinha com uma energia e vivência a conhecer e com uma sabedoria a ter em conta para quem quer aprender a comer saudável e a saber alimentação Vegetariana de forma segura.

Ivo Cruz trabalhou no famoso restaurante londrino do chefe de cozinha vegetariana Yotam Ottolenghi, é consultor de alimentação infantil em instituições escolares, além que dedica a vida a aprender e a formar. As suas aulas são o culminar de toda a sabedoria e vivência nos cursos de hotelaria do Porto, Nutrição, Arquitetura, Design e mais um sem fim de cursos e estágios.

Workshop em português ou inglês

Sobremesas em Frascos by Joana Gonçalves

Venha aprender a fazer deliciosas Sobremesas e servi-las em …  Frascos!!

Joana Gonçalves é Chefe de Pastelaria, madeirense a viver em Lisboa, arquitecta tornada pâtissière. A sua paixão sempre foi a pastelaria e depois de alguns anos a trabalhar no mundo da arquitectura e férias passadas em Paris a frequentar workshops de pastelaria, conheceu o trabalho de pessoas como Pierre Hermé, Christophe Michalak e Christophe Felder. Desde aí decidiu fazer uma mudança de carreira e tentar aprender com os melhores.

Desde 2012 estagiou e trabalhou com grandes nomes do mundo da cozinha, o chocolateiro belga Jean-Philippe Darcis, Chef Benoit Sinthon, a estrela Michelin do The Cliff Bay na Madeira, passou pelo Belcanto, pelo Ritz Four Seasons Lisboa, Fortaleza do Guincho e Feitoria. Foi chefe pasteleira do Eleven durante 3 anos e do restaurante Bon Bon em 2017, mais uma estrela na sua vida. Em 2018 passou foi responsável de pastelaria no Quórum, em Lisboa, e atualmente pode encontrá-la no restaurante Fifty Seconds by Martin Berasategui.

Workshop falado em português

Receitas Simples e Deliciosas para Dias de Primavera por Joana Roque

Receitas simples para dias de primavera

Joana Roque é uma das maiores intuições da gastronomia portuguesa. Já criou milhares de receitas e editou seis best sellers de culinária com as melhores editoras internacionais. O seu blogue desde 2006 As Minhas Receitas tem ajudado um sem fim de famílias a governar melhor a casa e alimentar diferentes gerações tanto com tradição como ousadia, inovação e poupança! Utiliza ingredientes fáceis, técnicas simples e facilitadoras que resultam sempre.  Aprender pessoalmente com a Joana é tão enriquecedor para o dia-a-dia que os seus Workshops Pop Up esgotam sempre!

Workshop em português

Cook and Taste Portugal

Workshops Pop Up Super Selected Chefs

Disfrute uma genuína experiência da gastronomia portuguesa Prepare, aprenda, divirta-se, relaxe e aprecie uma típica refeição Portuguesa acompanhada por vinhos locais numa atmosfera informal e divertida na baixa do Porto! Tudo com a ajuda de um chefe profissional de topo.

Opcional! Visita ao mercado 12€ pago no dia

Para datas ou outras opções de workshops, eventos ou línguas por favor envie um email para info@workshops-popup.com.

Workshop em Português

Cook and Taste Portugal

Workshops Pop Up Super Selected Chefs

Disfrute uma genuína experiência da gastronomia portuguesa Prepare, aprenda, divirta-se, relaxe e aprecie uma típica refeição Portuguesa acompanhada por vinhos locais numa atmosfera informal e divertida na baixa do Porto! Tudo com a ajuda de um chefe profissional de topo.

Opcional! Visita ao mercado 12€ pago no dia

Para datas ou outras opções de workshops, eventos ou línguas por favor envie um email para info@workshops-popup.com.

Workshop em Português