Cook & Taste Portugal

E se de repente tivesse um chefe de cozinha profissional a partilhar os segredos para fazer os melhores pratos típicos portugueses, com todas as dicas e truques?!

 

Neste workshop terá a oportunidade de aprender a fazer pratos tradicionais da gastronomia portuguesa, e depois desfrutar de toda a refeição preparada em conjunto!

Prepare, aprenda, divirta-se, relaxe e aprecie uma típica refeição Portuguesa acompanhada por vinhos portugueses, numa atmosfera informal e divertida, em pleno coração do Chiado!

Todo o workshop será guiado por um chefe profissional de cozinha, com ingredientes e típicos e muita ação!

Opcional! Visita ao mercado 12€ pago no dia

Para datas ou outras opções de workshops, eventos ou línguas por favor envie um email para info@workshops-popup.com.

Pizza para todos: dos 8 aos 80!

Fã de Pizza?!?  Não há quem não goste!!

De Itália para o mundo, la bella pizza é uma aposta certa em todas as mesas. Variam as versões, mas o ponto de partida é sempre o mesmo – sal, farinha, água e fermento!

Entre merecidas e saborosas fatias, neste Workshop vai aprender de A a Z os segredos e truques para uma pizza deliciosa e estaladiça!

1) Seleccionar os ingredientes ideais para garantir uma boa massa;
2) Os segredos da preparação e os pontos-chave do plano de cozedura (diferenças entre a massa pronta-a-comer e a precotta);
3) Variações úteis para o aproveitamento da produção: schiacciata e pão focaccia;
4) A correta preparação do tradicional molho de tomate e duas outras surpreendentes variações de base para recheio;
5) O passo a passo de todas as etapas, desde a preparação da massa até à montagem e cozedura com os mais variados toppings, onde se pode soltar toda a criatividade!

José Paulo Pardim é um pizzaiolo de mão cheia!
Apaixonado por história, e historiador de formação, este neto de portugueses e italianos nasceu no Brasil mas há 20 anos que se mudou para a Europa. Com uma forte ligação à cozinha, tem vivido entre Roma e Lisboa nos últimos 10 anos da sua vida.
É a contar histórias que vai desvendar os segredos de uma verdadeira pizza: sal, fermento, água e farinha!

Que não falte a imaginação!

Comida para partilhar

Comida simples e honesta, cheia de sabor e feita para partilhar com quem mais gostamos. Receitas incríveis que vão tornar os almoços de famílias e os lanches com os amigos momentos de alta cozinha.
Pedro Braga é dono de um percurso invejável, onde a cozinha sempre foi peça central. Depois de tirar Gestão Hoteleira na Escola Superior de Gestão, Hotelaria e Turismo de Faro, faltava-lhe a adrenalina da cozinha. Daí até chegar a Londres à famosa escola Cordon Blue foi um instantinho. Com o diploma da mais famosa escola de cozinha do mundo, o chef volta a Portugal, ao Algarve, onde passa por cozinhas de diversos conceituados resorts, para vir para o Porto trabalhar nos Clérigos. Daí foi abrir o Reitoria e ainda passou pelo Tenra Steakhouse, até que, em 2017 inaugura o seu projeto pessoal – Mito (entre amigos). No Mito come-se com vontade e experimentam-se as conjugações improváveis de um chef irreverente e contemporâneo que surpreende a cada prato. No Mito partilham-se sabores à mesa, em pratos únicos, que conjugam os sabores de sempre com um toque de requinte e modernidade. É exatamente isto que vai aprender neste workshop de Comida para partilhar. Afinal é à mesa que somos felizes e que fazemos os outros felizes! Inscreva-se já.

Workshop em Português

Massas Frescas

Massas Frescas com o Chef Camilo Jaña (Cafeína, Casa Vasco, Portarossa, Terra)

Aprenda a arte de fazer massa fresca com os mais diversas bases e sabores com o nosso chef chileno Camilo Jaña!

Responsável pela cozinha dos clássicos da Foz – Cafeína, Portarossa, Casa Vasco e Terra, Camilo Janã vai encher a nossa cozinha de ritmo, energia e um sotaque espanhol, num workshop divertido e eletrizante que lhe vai revelar os segredos das massas frescas italianas.
Inscreva-se e venha passar uma tarde incrível, com um dos chefs mais reconhecidos da cidade!

Workshop em Português

Ramen

Ramen by Chef João Pupo Lameiras

João Pupo Lameiras está de volta à nossa cozinha pop up e nós estamos muito felizes! Conhecido por ter revolucionado as cartas das casas de petiscos portuenses, agora brilha no restaurante RO, onde servem as especialidades japonesas Ramen – caldos reconfortantes e saborosos com muita variedade de ingredientes e massa noodles.

Cheio de garra e serenidade é um dos mais aclamados chefes e formadores de equipas de restaurantes de sucesso da atualidade, pela forma como cria os seus pratos e conhece a fundo condimentos. Um viajante nato e busca dos segredos da gastronomia do mundo, estuda a história culinária e a cozinha molecular, tendo a engenharia química como base da sua formação!

Além do seu RO é ou foi consultor dos restaurantes Mundo, Bacalhau, LSD, Casa de Pasto da Palmeira, Casa de Pasto das Palmeiras (Braga), etc… Neste workshop vai ficar a saber a história dos caldos mais reconfortantes da cozinha mundial, enquanto aprende receitas de incríveis vindas diretamente do outro lado do mundo!

Workshop em portugues

Cook & Taste Portugal

E se de repente tivesse um chefe de cozinha profissional a partilhar os segredos para fazer os melhores pratos típicos portugueses, com todas as dicas e truques?!

 

Neste workshop terá a oportunidade de aprender a fazer pratos tradicionais da gastronomia portuguesa, e depois desfrutar de toda a refeição preparada em conjunto!

Prepare, aprenda, divirta-se, relaxe e aprecie uma típica refeição Portuguesa acompanhada por vinhos portugueses, numa atmosfera informal e divertida, em pleno coração do Chiado!

Todo o workshop será guiado por um chefe profissional de cozinha, com ingredientes e típicos e muita ação!

Opcional! Visita ao mercado 12€ pago no dia

Para datas ou outras opções de workshops, eventos ou línguas por favor envie um email para info@workshops-popup.com.

Comida Tailandesa

O Chef João Freire Pimentel leva-nos novamente numa viagem pelos sabores do oriente. Desta vez o destino é a Tailândia. Comida forte e picante, cheia de personalidade é o que pode esperar deste workshop. Uma viagem pela gastronomia ancestral que tem no arroz e na massa a sua base. Um workshop, onde vai aprender receitas deliciosas, que não vai querer perder.João Freire Pimentel tem um vasto palmarés como chefe de cozinha no Grupo de Restaurantes Casa do Livro, reconhecidos pela cozinha criativa.  É do Porto onde se formou pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e ainda tem Formação em Cozinha Executiva e Criativa (i.e. Cozinha Molecular) pela Universitat de Barcelona. Recentemente trabalhou um ano no Brasil de onde trouxe ainda mais gosto e sabedoria pela cozinha exótica.

Workshop em português ou Inglês

Pizza para todos: dos 8 aos 80!

Fã de Pizza?!?  Não há quem não goste!!

De Itália para o mundo, la bella pizza é uma aposta certa em todas as mesas. Variam as versões, mas o ponto de partida é sempre o mesmo – sal, farinha, água e fermento!

Entre merecidas e saborosas fatias, neste Workshop vai aprender de A a Z os segredos e truques para uma pizza deliciosa e estaladiça!

1) Seleccionar os ingredientes ideais para garantir uma boa massa;
2) Os segredos da preparação e os pontos-chave do plano de cozedura (diferenças entre a massa pronta-a-comer e a precotta);
3) Variações úteis para o aproveitamento da produção: schiacciata e pão focaccia;
4) A correta preparação do tradicional molho de tomate e duas outras surpreendentes variações de base para recheio;
5) O passo a passo de todas as etapas, desde a preparação da massa até à montagem e cozedura com os mais variados toppings, onde se pode soltar toda a criatividade!

José Paulo Pardim é um pizzaiolo de mão cheia!
Apaixonado por história, e historiador de formação, este neto de portugueses e italianos nasceu no Brasil mas há 20 anos que se mudou para a Europa. Com uma forte ligação à cozinha, tem vivido entre Roma e Lisboa nos últimos 10 anos da sua vida.
É a contar histórias que vai desvendar os segredos de uma verdadeira pizza: sal, fermento, água e farinha!

Que não falte a imaginação!

Tacos e Companhia

Uma incursão pelos sabores fortes da cozinha mexicana é o novo workshop do Chef Nuno Castro (Fava Tonka, Esquina do Avesso, Terminal 4450)
Ele que já nos habitou a verdadeiras obras de arte em jeito de refeições, agora traz-nos um workshop irreverente, cheio de sabores fortes e intensos da cozinha mexicana, Património Mundial Intangível da Humanidade, desde 2010.
Neste workshop vai aprender recheios versáteis e spicy para os seus tacos, bem como a cozinhar os ingredientes mais honestos da gastronomia mexicana, tornando-o um verdadeiro chef!

Workshop em Português

Marmitas Saudáveis, Healthy Bites

Quem disse que refeições rápidas não podem ser super saudáveis ?

Neste workshop vai divertir-se enquanto aprende a fazer pratos deliciosos, saudáveis, e muito rápidos para o seu dia-a-dia. As marmitas não têm que ser aborrecidas! Comer bem, de forma saudável e saborosa não é difícil, só tem que começar!
Teresa D’Abreu, nasceu em Lisboa em 1984, e é hoje em dia uma das referências na cozinha. Tudo começou depois do nascimento da sua filha Judite, quando criou o Blog Healthy Bites em Janeiro de 2017. Esta foi a oportunidade de ouro para acordar uma paixão adormecida: a cozinha e as questões da alimentação saudável. Diverte-se diariamente a criar novas Receitas sem glúten, sem Refinados mas acima de tudo com muito sabor. Sendo o seu lema: “Porque as receitas saudáveis também podem ser saborosas!”
Teresa fez também formação na área da alimentação infantil, e dedica-se hoje a levar todo o conhecimento e experiência que desenvolveu na sua cozinha até às pessoas, através de workshops e formações!