Pavlovas

Chef Joana Gonçalves

Joana Gonçalves, arquitecta tornada pâtissière. Em 2012 estagiou com o chocolateiro belga Jean-Philippe Darcis, em 2013 trabalhou no The Cliff Bay na Madeira, cujo Chef Benoit Sinthon é estrela Michelin, passou pelo Belcanto do Chefe José Avillez, pelo Ritz Four Seasons Lisboa e pela Fortaleza do Guincho, ambos estrelas Michelin.passou pelo Belcanto do Chefe José Avillez e pela Fortaleza do Guincho, ambos estrelas Michelin. Foi até agora chefe pasteleira do Eleven, mais uma estrela na sua vida, mas em breve terá uma novidade de sonho.

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