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Cozinha Vegetariana

Chef David Jesus

Vamos desconstruir o preconceito de dieta incompleta e insuficiente.

David Jesus é um jovem de 26 anos com uma experiência profissional de longa vida. Muito do seu toque culinário foi moldado no DiverXO, um restaurante madrileno com 3 estrelas Michelin onde partilhou tachos com o Chef David Muñoz.

Hoje, David regressa à cidade do Porto como chef e proprietário da marca Seiva, um restaurante de uma cozinha do mundo, criativa e com atitude, que tem como a sua base as plantas.

Prontos para descobrir a versatilidade e força que as plantas podem ter no nosso prato?

Cozinha Vegetariana

Chef David Vieira (The Decadente)

Apesar da aparente simplicidade da comida vegetariana, a sua preparação tem muito que se lhe diga!

E ninguém mais indicado do que o Chef David Vieira para nos contar tudo sobre uma alimentação equilibrada, colorida e saudável.

Nesta data o David, o Chef principal dos restaurantes The Decadente e The Insólito vem deslumbrar-nos com os seus toques culinários.

Desta vez, o seu tempo é nosso e há tanto para aprender e saborear. Junte-se para uma experiência inesquecível recheada de saber e sabor!

Cozinha Veggie

David Vieira

David Vieira, um jovem chef muito talentoso, estreia-se na nossa cozinha pop up para um workshop incrível e super divertido, com muito sabor!

Spirulina, Lentilhas, Saladas ricas e muitas curiosidades cheias de qualidade e sabor, são algumas das surpresas. Venha aprender e combinar ingredientes saborosos, com as técnicas e os truques que o ajudarão a ter uma cozinha saudável, fácil e cheia de sabor em casa! Garantimos uma manhã descontraída e diferente. Vai querer perder?

David Vieira tem 30 anos e é um Chef de Cozinha que assume como princípios orientadores da sua cozinha o Sabor, a Partilha e a Alegria.

Iniciou o seu percurso em 2009, tendo já passado por restaurantes estrelados entre a Áustria, Londres e Lisboa. Já teve como mentores vários chefes da nossa praça, entre eles Kiko Martins, Lubomir Stanisic, Angela Hartnett, cujo mentor foi Gordon Ramsay.

David Vieira é um mestre de avental, com uma paixão enorme à cozinha, e a quem faz dela um palco! Venha daí e divirta-se na nossa cozinha!

Workshop em português

Comida Vegan por Chefe Ivo Cruz

Aprenda a fermentar alimentos vegan através de métodos naturais com Ivo Cruz

Neste workshop, Ivo Cruz ensina a fermentação de alimentos através do tradicional chucrute; num delicioso fermentado argentino de beringela e brócolo; fermentados de nabo, milho, cenoura e gengibre; Com base na Nordic Food Revolution, vai criar o pão com isco e ainda um xarope de longevidade indígena; Aprenderá também a correta fermentação do super alimento Alho, e passará a conhecer a fundo as famosas bebidas Kombucha, kefir, Hidromel e a famosa sidra caseira. No fim fechamos com uma receita do restaurante Noma, e o fermentado de pera moscatel um dos segredos do  Chefe Ivo Cruz.

Melhore a sua saúde aprendendo a preparar iguarias em fórmulas simples que se tornam mais fáceis de o organismo assimilar. Aprenda com um especialista a fermentar e preservar ingredientes vegan para que estes se tornem mais saudáveis e possam ser consumidos ao longo de grandes períodos de tempo. Com Ivo Cruz vai passar a dominar técnicas tradicionais e modernas naturais para trazer sabor e variedade às refeições e ainda poupar tempo e dinheiro no dia-a-dia.

Ivo é um Chefe de Cozinha com uma energia e vivência a conhecer e com uma sabedoria a ter em conta para quem quer aprender a comer saudável e a saber alimentação Vegetariana de forma segura.

Ivo Cruz trabalhou no famoso restaurante londrino do chefe de cozinha vegetariana Yotam Ottolenghi, é consultor de alimentação infantil em instituições escolares, além que dedica a vida a aprender e a formar. As suas aulas são o culminar de toda a sabedoria e vivência nos cursos de hotelaria do Porto, Nutrição, Arquitetura, Design e mais um sem fim de cursos e estágios.

Workshop em português ou inglês

Cozinha Indiana Vegetariana Fácil

Grishma Bhikhabhai

Grishma Bhikhabhai, originária da Índia, gosta de cozinhar e ensinar os segredos da cozinha indiana vegetariana e vegana, que aprendeu com a mãe e a sogra. É formadora de workshops de cozinha indiana vegetariana há vários anos em Portugal.

Aprenda a fazer receitas indiana vegetarianas fáceis para surpreender o seu paladar, Família e Amigos!
Passará a dominar a base da cozinha Indiana, as especiarias para temperos, formas de cozinhar os sabores, aromas e texturas exóticas;
A formadora profissional é originária da Índia a viver em Portugal há 10 anos;

Workshop em Português

Brunches Saudáveis

Prebióticos e Probióticos

Workshop Brunches Saudáveis by Nutricionista Maria Inês Antunes

Neste workshop vai aprender receitas para Brunches saudáveis amigas do intestino e descobrir como combinar alimentos fermentados, ingredientes prebióticos e probióticos. Venha descobrir com a Nutricionista Maria Inês Antunes qual é a alimentação que restaura a saúde do intestino e ajuda a tratar desde uma barriga inchada à prevenção de doenças e reforço do sistema imunitário.”

Maria Inês Antunes é nutricionista, pós-graduada em Nutrição em Pediatria e com formação Avançada em Nutrição e Oncologia, tendo o seu percurso profissional estado sempre ligado à área clínica. É autora do livro SOPA, SIM!,

A sua relação com o público é feita através das suas consultas de nutrição, mas também pelas suas páginas de Facebook e Instagram, que resultaram num Blog onde inspira à experiência na cozinha com ingredientes e receitas saudáveis e partilha o seu conhecimento sobre nutrição e saúde baseadas na ciência.

Para a Maria Inês Antunes a palavra intestino (e tudo o que o envolve) é uma abordagem diária em consulta, mas a curiosidade levou-a a dedicar-se a este tema e compilar o seu conhecimento em receitas. “Nós não somos aquilo que comemos, mas sim aquilo que o nosso intestino decide absorver e por isso a alimentação é fulcral para tornar este órgão num aliado para a vida.”

Workshop em Português

ESGOTADO – Snacks e Lanches Vegetarinos

Snacks e Lanches Vegetarianos by Joana Alves (Miss Vite)

Joana Alves é a autora do Le Passe Vite , o blogue que lhe transformou a vida. Quando escreveu as primeiras palavras trabalhava como Designer de Comunicação e sonhava acordada com receitas e uma vida entre tachos. É vegetariana há mais de 20 anos. Hoje responde pelo nome de Miss Vite e dedica-se de corpo e alma à missão de partilhar as alegrias de uma alimentação natural, saudável e deliciosa. Estudou no Instituto Macrobiótico de Portugal, Tem sido uma formadora em diversos workshops sobre alimentação e nutrição entre os quais vários Workshops Pop Up sobre Comida Vegetariana sempre esgotados!

Workshop em  português