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Dumplings

Chef Ruy Leão

Os dumplings são bolinhos muito tradicionais em toda a Ásia feitos de uma massa totalmente única e frágil.

A sua preparação exige delicadeza e as dobras quase artísticas da massa é o que torna o dumpling numa receita tão especial. Por isso ninguém melhor do que o Chef Ruy Leão para nos guiar nesta aventura.

De Recife para o nosso grande Porto, Ruy Leão é um dos mais prestigiados chefes de cozinha do nosso país.

Para Ruy, a originalidade é um ingrediente indispensável em qualquer prato que cria nos seus restaurantes bastante proclamados como é o caso do Panca e do Shiko.

Junte-se e aprenda a dominar este maravilhoso prato que já deu a volta ao mundo!

Sushi – Iniciação

Aprenda a principal arte gastronómica do Oriente com um dos seus melhores protagonistas no nosso País: Ruy Leão.

Os seus Workshops Pop Up de sushi, são já uma tradição na cidade do Porto e passagem obrigatória todos os que se queriam iniciar na gastronomia Japonesa.

Ruy Leão agora alarga ao Oriente toda a sua forma vibrante e intimista de ensinar a cozinha desta arte do mundo que cada vez mais influencia a cozinha mundial.

Ruy Leão é com humildade que está em permanente formações sobre a sua arte em Portugal e na Asia, o que faz dele o grande formador que vai querer conhecer.

Workshop em Português

Poke Bowls por Chefe Ruy Leão (Shiko)

Não há a certeza se são de origem japonesa ou havaianas mas certo é que são a grande moda gastronómica do momento!

Não é sushi, ceviche, nem salada mas é peixe cru ou marinado servido aos pedaços em taças com acompanhamentos como arroz, puré de abacate, quinoa, frutas, saladas ou um sem fim de variedade de ingredientes com sabor oriental considerada muito saudável.

Aprenda com o grande mestre Ruy Leão como preparar as mais surpreendentes e saborosas Poké Bowls.

De recordar que Ruy foi um dos grandes protagonistas do ceviche no seu restaurante Panca (com Camilo Jaña), dos primeiros a lançar o Ramen no seu restaurante Japo e um dos mais prestigiados chefes de cozinha oriental na Tasca Japonesa Shiko em que além de sushi famoso tem como especialidade as Poké Bowls.

Workshop em português

Comida Asiática por Chefe Ruy Leão (Shiko)

Cozinha Asiática 2 por Chefe Ruy Leão (shiko)

Aprenda a arte gastronómica da Ásia com um dos seus melhores protagonistas no nosso País: Ruy Leão.

Ruy Leão ensina de forma vibrante e intimista a cozinha que cada vez mais influencia a alimentação mundial. É com humildade que se mantém permanentemente um aprendiz e viajante em Portugal e na Asia, o que faz dele o grande formador que vai querer conhecer.

Workshop em português

Sushi por Chefe Ruy Leão (Shiko e Shika)

Aprenda a principal arte gastronómica do Oriente com um dos seus melhores protagonistas no nosso País: Ruy Leão.

Os seus Workshops Pop Up de sushi, são já uma tradição na cidade do Porto e passagem obrigatória todos os que se queriam iniciar na gastronomia Japonesa.

Ruy Leão agora alarga ao Oriente toda a sua forma vibrante e intimista de ensinar a cozinha desta arte do mundo que cada vez mais influencia a cozinha mundial.

Ruy Leão é com humildade que está em permanente formações sobre a sua arte em Portugal e na Asia, o que faz dele o grande formador que vai querer conhecer.

Workshop em Português

Cozinha Oriental por Chefe Ruy Leão (shiko e shika)

Cozinha Oriental por Chefe Ruy Leão (shiko e shika)

Aprenda a arte gastronómica do Oriente com um dos seus melhores protagonistas no nosso País: Ruy Leão.

Os seus Workshops Pop Up de sushi, são já uma tradição na cidade do Porto e passagem obrigatória todos os que se queriam iniciar na gastronomia Japonesa.

Ruy Leão agora alarga ao Oriente toda a sua forma vibrante e intimista de ensinar a cozinha desta arte do mundo que cada vez mais influencia a cozinha mundial.

Ruy Leão é com humildade que está em permanente formações sobre a sua arte em Portugal e na Asia, o que faz dele o grande formador que vai querer conhecer.

Workshop em Português

ESGOTADO – Cozinha Oriental

Cozinha Oriental por Chefe Ruy Leão (shiko, shika e Japo)

Aprenda a arte gastronómica do Oriente com um dos seus melhores protagonistas no nosso País: Ruy Leão.

Os seus Workshops Pop Up de sushi, são já uma tradição na cidade do Porto e passagem obrigatória todos os que se queriam iniciar na gastronomia Japonesa.

Ruy Leão agora alarga ao Oriente toda a sua forma vibrante e intimista de ensinar a cozinha desta arte do mundo que cada vez mais influencia a cozinha mundial.

Ruy Leão é com humildade que está em permanente formações sobre a sua arte em Portugal e na Asia, o que faz dele o grande formador que vai querer conhecer.

Workshop em Português

ESGOTADO – Comida Vietnamita

Comida Vietnamita by Chefe Pedro Lencastre Monteiro

Com este Workshop Pop Up passará a dominar as técnicas, os ingredientes e os sabores base da Comida Vietnamita através da realização de 4 pratos tradicionais completos. A não perder!

Se gosta de aprender com os melhores esta é uma oportunidade! Acabado de regressar à sua Cidade do Porto, o chefe Pedro Lencastre Monteiro é um “Star Collector” e vai ser um astro na nossa cozinha a começar pelo tema Comida Vietnamita. Entre o seu vasto e incrível percurso Pedro fez parte da equipa dos restaurantes, todos eles várias vezes Estrelas Michelin: Fortaleza do Guincho, Ocean, Enoteca (Barcelona), Bon Bon e a destacar 4 anos no Belcanto.

Com este Workshop Pop Up passará a dominar as técnicas, os ingredientes e os sabores base da Comida Vietnamita através da realização de 4 pratos tradicionais completos. A não perder!

Workshop em Português