Sobremesas em Frascos by Joana Gonçalves

Venha aprender a fazer deliciosas Sobremesas e servi-las em …  Frascos!!

Joana Gonçalves é Chefe de Pastelaria, madeirense a viver em Lisboa, arquitecta tornada pâtissière. A sua paixão sempre foi a pastelaria e depois de alguns anos a trabalhar no mundo da arquitectura e férias passadas em Paris a frequentar workshops de pastelaria, conheceu o trabalho de pessoas como Pierre Hermé, Christophe Michalak e Christophe Felder. Desde aí decidiu fazer uma mudança de carreira e tentar aprender com os melhores.

Desde 2012 estagiou e trabalhou com grandes nomes do mundo da cozinha, o chocolateiro belga Jean-Philippe Darcis, Chef Benoit Sinthon, a estrela Michelin do The Cliff Bay na Madeira, passou pelo Belcanto, pelo Ritz Four Seasons Lisboa, Fortaleza do Guincho e Feitoria. Foi chefe pasteleira do Eleven durante 3 anos e do restaurante Bon Bon em 2017, mais uma estrela na sua vida. Em 2018 passou foi responsável de pastelaria no Quórum, em Lisboa, e atualmente pode encontrá-la no restaurante Fifty Seconds by Martin Berasategui.

Workshop falado em português