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Dim Sum

Chef William Blake

Pequenos no tamanho, gigantes no sabor! Os Dim Sum são um dos maiores tesouros da gastronomia asiática.

Neste workshop, o chef William Blake vai guiá-lo pelo processo de confeção destas iguarias, desde a preparação da massa até aos recheios mais autênticos e equilibrados.

Formado em cozinha pela ESHTE, William passou por restaurantes icónicos como Tavares Rico e Vila Joya. Foi chef residente no Paparico e no EPUR. Hoje, é consultor na OPORTO KITCHEN, criando conceitos para restaurantes e hotéis.

Venha descobrir os sabores delicados e as texturas incríveis do verdadeiro Dim Sum! 🥟

Dim Sum

Chef Gil Vargas

Falamos de pequenos bolinhos tradicionais chineses cozidos a vapor, ou fritos, feitos de uma massa totalmente única e frágil. 🥟

A sua preparação exige delicadeza e as dobras quase artísticas da massa é o que torna o dim sum numa receita tão especial.

Na companhia de um Chef que trata os tachos por “você”. Gil Vargas passou por restaurantes como o estrelado Tavares de José Avillez e o Espaço Caiado. E ainda pelo memorável mexicano do Príncipe Real, El Clandestino.

Junte-se e aprenda a dominar este maravilhoso prato que já deu a volta ao mundo!