Comida Vegan por Chefe Ivo Cruz

Aprenda a fermentar alimentos vegan através de métodos naturais com Ivo Cruz

Neste workshop, Ivo Cruz ensina a fermentação de alimentos através do tradicional chucrute; num delicioso fermentado argentino de beringela e brócolo; fermentados de nabo, milho, cenoura e gengibre; Com base na Nordic Food Revolution, vai criar o pão com isco e ainda um xarope de longevidade indígena; Aprenderá também a correta fermentação do super alimento Alho, e passará a conhecer a fundo as famosas bebidas Kombucha, kefir, Hidromel e a famosa sidra caseira. No fim fechamos com uma receita do restaurante Noma, e o fermentado de pera moscatel um dos segredos do  Chefe Ivo Cruz.

Melhore a sua saúde aprendendo a preparar iguarias em fórmulas simples que se tornam mais fáceis de o organismo assimilar. Aprenda com um especialista a fermentar e preservar ingredientes vegan para que estes se tornem mais saudáveis e possam ser consumidos ao longo de grandes períodos de tempo. Com Ivo Cruz vai passar a dominar técnicas tradicionais e modernas naturais para trazer sabor e variedade às refeições e ainda poupar tempo e dinheiro no dia-a-dia.

Ivo é um Chefe de Cozinha com uma energia e vivência a conhecer e com uma sabedoria a ter em conta para quem quer aprender a comer saudável e a saber alimentação Vegetariana de forma segura.

Ivo Cruz trabalhou no famoso restaurante londrino do chefe de cozinha vegetariana Yotam Ottolenghi, é consultor de alimentação infantil em instituições escolares, além que dedica a vida a aprender e a formar. As suas aulas são o culminar de toda a sabedoria e vivência nos cursos de hotelaria do Porto, Nutrição, Arquitetura, Design e mais um sem fim de cursos e estágios.

Workshop em português ou inglês