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Japão à Mesa

David Vieira

David Vieira, um jovem chef muito talentoso, estreia-se na nossa cozinha pop up para um workshop incrível e super divertido, a pensar no Japão!

Baos, Dorayakis, Rice bowls e Matcha, são algumas das surpresas. Venha aprender e ter um cheirinho do que se come no Japão, as técnicas, os truques e preparação de uma das mais ricas culturas gastronómicas do mundo. Garantimos uma manhã descontraída e diferente. Vai querer perder?

David Vieira tem 30 anos e é um Chef de Cozinha que assume como princípios orientadores da sua cozinha o Sabor, a Partilha e a Alegria.

Iniciou o seu percurso em 2009, tendo já passado por restaurantes estrelados entre a Áustria, Londres e Lisboa. Já teve como mentores vários chefes da nossa praça, entre eles Kiko Martins, Lubomir Stanisic, Angela Hartnett, cujo mentor foi Gordon Ramsay.

David Vieira é um mestre de avental, com uma paixão enorme à cozinha, e a quem faz dela um palco! Venha daí e divirta-se na nossa cozinha!

Workshop em português

Online – Iniciação ao sushi

João Vitorino

Receba, com antecedência, uma lista de compras para fazer sushi em sua casa. Ligue-se online, à nossa cozinha convertida em estúdio profissional, e ao nosso Chef para preparar estas iguarias!

Durante este workshop online, pode interagir com o nosso chef, colocar-lhe todas as dúvidas, enquanto vê ao pormenor como se fazem rolinhos de sushi deliciosos. Uma ótima dica para o jantar do Dia dos Namorados, sem sair de casa.

Em 2012 abriu o bar de sushi em frente ao mar, no L’Kodak, em Leça da Palmeira. Em 2015, depois uma passagem pelo Dona Júlia, em Braga, foi para onde o mar encontra o rio – Ichiban, a maior referência de comida japonesa da cidade! Foi aqui cresceu e aperfeiçoou a sua técnica.
João Vitorino é um mestre na arte de fazer sushi, com muitos anos de experiência em formações, e que chega agora à nossa cozinha!

Workshop em português

Comida Vietnamita com Chef João Freire Pimentel

Aprenda as técnicas, ingredientes e sabores base da Comida Vietnamita, para fazer alguns dos pratos tradicionais do Vietnam. Um workshop cheio de cor e aromas do Oriente. A não perder!

João Freire Pimentel tem um vasto palmarés como chefe de cozinha no Grupo de Restaurantes Casa do Livro, reconhecidos pela cozinha criativa.  É do Porto onde se formou pela Escola de Hotelaria e Turismo do Porto e ainda tem Formação em Cozinha Executiva e Criativa (i.e. Cozinha Molecular) pela Universitat de Barcelona. Recentemente trabalhou um ano no Brasil de onde trouxe ainda mais gosto e sabedoria pela cozinha exótica.

Workshop em portugues ou Ingles